咖啡的那些事!

发布时间:2020-05-24 00:55:41   来源:曙光健康网    
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咖啡是世界上最受接待的饮料之一,也是最常用的提神饮品。约 30 年前,塞勒教授发现,喝咖啡与总胆固醇和有害的低密度脂卵白胆固醇升高相关,且相关水平较高,说明喝咖啡可能对心脏康健发生有害影响。实验找到了咖啡中的罪魁罪魁,并发现可以用过滤器将其去除。一杯未经由滤的咖啡所含的升高脂类的物质是过滤咖啡的 30 倍。

他说:“我们想知道这种对胆固醇的影响是否会导致更多的心脏病发作以及由心脏疾病引起的死亡。但做一项随机实验划定人们喝咖啡与否是不切合伦理的。所以我们举行了大规模的人口研究,并在三十年后的现在陈诉效果[1]。”

这项研究揭晓在 2020 年 4 月 22 日的《欧洲预防心脏病学杂志》(European Journal of Preventive Cardiology)上,该杂志是欧洲心脏病学会(European Society of Cardiology,ESC)旗下期刊。

该论文的作者是瑞典哥德堡大学(University of Gothenburg)的达格·S·塞勒(Dag S. Thelle)教授,他说:“我们的研究提供了有力且令人信服的证据,证明制作咖啡的方法、心脏病发作和长寿之间存在关联。未经由滤的咖啡中含有增加血液胆固醇的物质,而使用过滤器可以去除这些物质,降低心脏病发作和过早死亡的可能性。”

图片来自谷歌

在 1985 年至 2003 年间,该研究纳入了挪威人口的代表性样本:508,747 名年事在 20 岁至 79 岁之间的康健男性和女性。受试者要完成一份关于咖啡消费量和消费类型的问卷。研究者还收集了可能影响咖啡消费和心脏病的其它变量数据,以便在分析中思量这些因素,例如吸烟、教育水平、体育运动、身高、体重、血压和胆固醇。受试者平均被跟踪了 20 年。研究期间共有 46,341 名受试者死亡,其中 12621 人死于心血管疾病。在死于心血管疾病的人中,6202 人死于心脏病发作。

总的来说,喝咖啡并不是一个危险的习惯。事实上,喝过滤咖啡比不喝咖啡更宁静。与不喝咖啡相比,喝过滤咖啡与随访期间全因死亡风险降低 15% 相关。对于由心血管疾病导致的死亡,与不喝咖啡相比,喝过滤咖啡与男性死亡风险降低 12%,女性死亡风险降低 20% 相关。死亡率最低的是天天喝 1 到 4 杯过滤咖啡的消费者。

而对于由心血管疾病或心脏病发作导致的死亡,喝过滤咖啡比喝未经由滤的咖啡更宁静。“我们的分析讲明,导致该现象的部门原因是由于未经由滤的咖啡有增加胆固醇的作用。与不喝咖啡相比,喝未经由滤的咖啡不会增加死亡风险。有个破例是60岁以上的男性,他们饮用未经由滤的咖啡与升高的心血管疾病死亡率有关联。

塞勒教授强调,这些都是视察数据,但如果公共卫生政府征求他的建议,那他要说:“那些知道自己胆固醇水平高,并想要接纳行动的人,建议远离未经由滤的咖啡,包罗用法压壶制作的咖啡。对于其他人来说,建议在喝咖啡之前明确相识其风险,然后选择过滤咖啡。

离不开咖啡的朋侪们或许还能试试另一种方法:运动。一项揭晓在Nature旗下期刊《科学陈诉》的研究显示:短短20分钟的低强度磨炼,就能起到和一杯咖啡相似的提神作用,而且能改善咖啡因戒断的疲劳、迟缓等影响。咖啡因和运动可以在一定水平上改善注意力、反映速度等认知能力,这都已经划分在差别研究中获得了支持。但两者的提神效果能相提并论吗?

一项来自加拿大西方大学(Western University)运动与康健心理学实验室的研究团队研究招募了29名非咖啡因摄入者(

在研究第一阶段,他们接受了一项事情影象评估,需要对屏幕上快速泛起的内容,举行影象和匹配。然后随机分组,一部门人服用咖啡因饮料(按1.2毫克/千克(体重),将咖啡因粉末溶解于100ml水中),再举行20分钟的有氧运动——在跑步机上快走;另一部门人先运动再接受咖啡因。在接受咖啡因的20分钟后或运动后,他们都划分再次接受了事情影象评估。

认知评估数据显示,运动的提神效果并不亚于咖啡因,而且无论平时是否有摄入咖啡因的习惯,效果都是相似的,事情影象测试中泛起错误的情况都显着改善。

研究第二阶段,25名咖啡因摄入者接受了长达12小时的咖啡因剥夺,随后接受咖啡因或举行有氧运动,前后也都接受了事情影象评估和戒断症状。重点关注七大类咖啡因戒断症状:

疲劳/困倦注意力集中度低 情绪障碍 社交/事情动力不足

恶心/胃部不适伤风 头痛

效果同样显示,在长时间咖啡因剥夺后,增补咖啡因或举行运动,对认知和戒断症状的改善都是相似的。

图片来自谷歌

研究团队认为,这些发现对于一些依赖咖啡和能量饮料的人群来说很重要。通讯作者,西方大学在读博士Anisa Morava表现,“通常来说,康健人天天喝两杯咖啡没什么问题,不会对大部门生理功效发生负面影响。可是,对于特殊人群来说,好比焦虑症患者、孕妇等人群,可能需要限制咖啡因摄入量,另外,一些咖啡因摄入尤其过多、一天喝多杯咖啡的人群,可也面临着潜在问题。”

无论是否出于医学、康健需要,淘汰咖啡因的摄入量都不容易。但凭据这项研究,运动可能是一个好措施,而且成本并不高,简朴的快走就有望起到咖啡提神的相似效果。

参考文献:

[1]Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?

[3] Exercise boosts memory like caffeine. Retrieved Jan 22, 2020, from https://medicalxpress.com/news/2020-01-boosts-memory-caffeine.html

[4]在提神效果上,做运动和喝咖啡差不多?医学新视点

[5]哪种冲泡方式能让咖啡喝起来更康健?科研圈

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